Quins son els canvis d’estat de la matèria?

Què és la matèria?

La matèria és tot allò que forma part del nostre univers i que té una massa i ocupa un volum. Això vol dir que tot el que ens envolta està fet de matèria.

La matèria pot presentar-se en tres estats físics diferents:

• Sòlid → Exemples: una tassa, una pilota.
• Líquid → Exemples: suc, aigua.
• Gasós → Exemples: l’aire o l’olor d’un ambientador.

Canvis d’estat de la matèria

La matèria pot canviar d’un estat a un altre en funció de la temperatura i la pressió. Segons les seves propietats, cada substància arribarà a una temperatura i una pressió límit on es produirà el canvi d’estat. Per entendre-ho millor, farem servir l’exemple de l’aigua.

Canvis d’estat de l’aigua

Evaporació i condensació

• Quan la temperatura de l’aigua supera els 100°C a 1 atmosfera de pressió (a nivell del mar), passa de líquid a gas → Evaporació.
• Quan el vapor d’aigua es refreda i torna a ser líquid → Condensació.

Exemple: Quan es pren una dutxa amb aigua calenta i es formen gotes a la mampara per la condensació del vapor d’aigua.

Solidificació i fusió

• Quan la temperatura de l’aigua baixa per sota dels 0°C, passa de líquid a sòlid → Solidificació.
• Quan el gel es fon i es converteix en aigua líquida → Fusió.

Exemple: Quan un glaçó es desfà a la mà.

Canvis d’estat especials

Sublimació i sublimació inversa

• Quan una substància passa directament de sòlid a gas → Sublimació.
• Quan una substància passa directament de gas a sòlid → Sublimació inversa.

Exemple:

• Gel sec (diòxid de carboni sòlid) → Sublimació (passa directament a gas).

Substàncies pures i mescles

La matèria es pot classificar segons la seva composició en substàncies pures i mescles.

Substàncies pures:

• Formades per una única substància amb una composició uniforme i invariable.
• Exemples: Aigua pura, oxigen, ferro.

Mescles:

• Combinació de dues o més substàncies pures.
• Exemples: Aigua amb sucre, aigua amb sal, aigua amb alcohol.
• En les mescles, els punts de fusió i ebullició canvien segons les propietats de les substàncies.

Exemple:

• L’aigua pura es congela a 0°C.
• L’aigua amb alcohol necessita una temperatura més baixa per congelar-se.
• Per això, les begudes alcohòliques no es congelen a la mateixa temperatura que l’aigua pura.

Per què es tira sal a les carreteres quan hi ha risc de gelada?

La sal fa baixar el punt de congelació de l’aigua.

Quan es tira sal a les carreteres, l’aigua necessita una temperatura més baixa per convertir-se en gel. Això impedeix la formació de gel i evita accidents.

En física i química, s’anomena canvi d’estat a l’evolució de la materia entre diversos estats produïdes per canvis de temperatura i pressió, però sense que es produeixin canvis en la seva composición. Els tres estats bàsics són el sòlid, el líquid, i el gasós.